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Preview	Issue Date	Title	Author(s)	???itemlist.dc.contributor.advisor???
	11-Nov-2015	Elaboración de saborizantes en polvo, a partir de cinco frutas deshidratadas como: higo, membrillo, níspero, mortiño, y uvilla para la aplicación en cinco tipos de bizcochos y cinco tipos de galletas	Dávila Cano, María Andrea	Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
	11-Nov-2015	Estudio de cerveza artesanal tipo porter aplicada a carnes de borrego, codorniz conejo, cuy y pato	AucapiñaLandy, Jonnathan Marcelo; Torres Campoverde, Mario Andrés	Esparza Villamarín, Marcelo Paúl
	11-Nov-2015	Propuesta de elaboración de recetas de helados a base de cinco quesos artesanales ecuatorianos	Guevara Loaysa, Ana Cristina	Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
	11-Nov-2015	Estudio del pan tradicional del complejo Patrimonial Todos Santos para la elaboración de sus recetas	Bernal Rosas, Mauricio René	Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
	11-Nov-2015	Estudio de las características organolépticas del café que se procesa en las casas cafetaleras en la provincia de Loja	Toledo Ochoa, Daniel	Esparza Villamarín, Marcelo Paúl
	11-Nov-2015	Propuesta de desarrollo de diferentes sabores de queso de cabra	Galán Ramírez, Jairo Javier	Reinoso Coronel, José Lino
	11-Nov-2015	Propuesta de maridaje de diez mistelas cuencanas con diez de sus platos típicos	Jaramillo Gonzaga, Evelin Lizbeth; Morales Samaniego, Tania Maricela	Tosi Vélez, Augusto Andrés
	11-Nov-2015	Propuesta de refrigerios para bares escolares, aplicada a la Unidad Educativa Misioneros Oblatos de la ciudad de Cuenca	Chacón Chacón, María Fernanda; Toledo Chiriboga, Tatiana Vanessa	Valverde Minchala, John Milton
	11-Nov-2015	Elaboración de recetas de postres a base de chía y edulcorantes	Andrade Sigüenza, Carmen Michelle; Albarracín Castro, Patricia Isabel	Ortiz Rodas, Patricia Elizabeth
	11-Nov-2015	Desarrollar una propuesta para la apertura de un bar restaurant temático en comida fusión ecuatoriana-mexicana, en Azogues	Carangui Carangui, Janneth Tatiana; Pulla Armijos, Silvana Estefanía	Astudillo Durán, Silvana Vanessa
	11-Nov-2015	Análisis del uso gastronómico de diez plantas tradicionales de la comunidad Shuar del Tiink, parroquia Bomboiza cantón Gualaquiza provincia de Morona Santiago	Cárdenas Ochoa, José Ignacio; Ordóñez Aguilar, María Belén	Martínez Borrero, Juan Alfredo
	11-Nov-2015	Aplicación de técnicas de repostería en siete dulces de cuchara cuencanos	Arévalo Illescas, Diego Andrés; Vélez Zamora, Fabián Mauricio	Hidalgo Alonso, Rubén
	11-Nov-2015	Elaboración de veinte recetas para las personas practicantes de yoga	Ulloa Gibbs, Erick Andrés	Carpio Álvarez, Santiago Domingo
	11-Nov-2015	Propuesta de un recetario de seis menús basados en platos típicos de la provincia del Azuay bajos en grasas para personas con colesterol alto	Toral Nieto, María Isabel	Hidalgo Alonso, Rubén
	11-Nov-2014	Análisis de los procedimientos para concursos culinarios pre profesionales basados en experiencias de especialistas	Ledesma Chuchuca, María Estefanía; Ramón Alvear, Enzo Francisco	Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
	11-Nov-2014	Propuesta de nueve menús de cocina de autor en base a tres variedades de papas nativas cultivadas en el Azuay	Cárdenas Hernández, Roberto Carlos; Zamora Friend, Fernando Ernesto	Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
	2014	Manual de procedimientos operativos para restaurantes de comida rápida	Bermeo Méndez, Verónica Patricia; Caldas Molina, Claudia Adriana	Valverde Minchala, John Milton
	11-Nov-2014	Estudio de la oferta y la demanda de los bares de la Universidad de Cuenca	Tintín Suquilanda, Angel Fernando	Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
	11-Nov-2014	Manual para el equipamiento e implementación en panaderías artesanales	Gañan Guamán, Edisson Oswaldo; Holguín Ortiz, Luis Eduardo	Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
	11-Nov-2014	Elaboración de un manual de operaciones para bares escolares según normativa del acuerdo interministerial 0004-10, aplicado en el bar de la Unidad Educativa la Providencia de la ciudad de Azogues	Jimbo León, José Felipe	Hidalgo Alonso, Rubén