1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Ingeniería Química
5. Tesis de Pregrado

Title:	Obtención de pectinasas microbianas a partir de residuos de fruta
Authors:	Gutierrez Jara, Silvia R. Idrovo Gallegos, Marcela Margarita
metadata.dc.contributor.advisor:	García Alvear, Nancy Beatriz
Keywords:	Biotecnologia Enzimas Aspergillus Hongos Cinetica Medio De Cultivo Bionasa Pectinasas Ingenieria Quimica
Issue Date:	2004
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	161 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TQ;286
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	Ahora hay una tendencia de utilizar residuos orgánicos como materia prima para la generación de nuevos productos. Los hongo filamentosos pueden aprovechar los azúcares residuales de las cascaras de fruta y la presencia de pectina en estos residuos, estimula la formación de pectinasas. Estudia la factibilidad de extracción de pectinasas microbianas, luego se encontró la concentración óptima de fuente de corbono y las condiciones operacionales para obtener mejores rendimientos
metadata.dc.description.degree:	Ingeniero Químico
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8311
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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