Extracción del colorante a partir de Beta Vulgaris

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Título :	Extracción del colorante a partir de Beta Vulgaris
Autor:	Mogrovejo Paute, Carmita Torres Plaza, Juan Carlos
Director(es):	León Pesántez, Susana
Palabras clave :	Colorantes Beta Vulgaris Remolacha Ppm Ph Hoilizado
Fecha de publicación :	2002
Paginación:	104 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TBQ-367
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	Como alternativa de colorantes del modo de colorantes sintéticos que causan toxicidad se ha propuesto la investigación de un colorante natural, el zumo de la remolacha este procedimiento adecuado de estabilidad similar y p4 nos ofrece muchos beneficios como aditivo del color. Para su mejor compresión se habla del liofilizado y del extracto natural. Recomendándose el uso de este colorante en productos como helados jugos bebidas etc.
Grado Académico:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7959
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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