Modelo de gestión organizacional, operativa y financiera para micro emprendimientos gastronómicos en Cuenca

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Title:	Modelo de gestión organizacional, operativa y financiera para micro emprendimientos gastronómicos en Cuenca
Authors:	Santos León, Daniel Andrés
metadata.dc.contributor.advisor:	Iñiguez Márquez, Gustavo Eduardo
metadata.dc.subject.other:	Industria alimentaria
Keywords:	Gastronomía Emprendimiento Empresas Restaurantes
Issue Date:	11-Nov-2013
metadata.dc.format.extent:	161 páginas
Publisher:	Universidad de Cuenca
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TGAS;88
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Abstract:	This research proposes a model of organizational, operational and financial management that can be used for micro enterprises located in Cuenca city. It is based on the systematization of models used by small and medium enterprises, offering simplified and adaptable systems that have been successfully applied in micro restaurants.
Description:	La presente investigación propone un modelo de gestión organizacional, operativa y financiera que podrá ser utilizado por micro emprendimientos ubicados en la ciudad de Cuenca. Está basado en la sistematización de modelos utilizados por pequeñas y medianas empresas, proponiendo sistemas simplificados y adaptables que se han aplicado exitosamente en micro restaurantes.
metadata.dc.description.degree:	Licenciado en Gastronomía y Servicios de Alimentos y Bebidas
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/3329
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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