1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Ingeniería Química
5. Tesis de Pregrado

Título :	Extracción del aceite esencial de naranja, para la producción de un nuevo vino
Autor:	Torres Jara, Bibiana
Director(es):	Carrión Calderón, Miguel
Palabras clave :	Extraccion Aceites Esenciales Elaboracion De Vinos Ingenieria Quimica Naranja
Fecha de publicación :	2000
Paginación:	170 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TQ;248
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	La elaboración de aceite esencial de naranja para la producción de un nuevo vino, se hace por el método de arrastre de vapor y prensado en frío, su aplicación en el vino se realiza en el momento que embotellan el vino producido, como fruta base mora de castilla, se coloca 56 ml, de aceite esencial para botellas de 750 ml. Se puede emplear otros métodos de extracción como maceración, enfluraje, exprimido. Las normas de calidad seguidas son dadas por FDA, USP, FCC de Estados Unidos para ac. es.
Grado Académico:	Ingeniero Químico
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8271
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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