1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Título :	Análisis físico químico y bacteriológico de leches pasteurizadas expendidas en la ciudad de Cuenca
Autor:	Goyo C., Verónica Astudillo S., Edwin Salinas M., Hermel
Director(es):	Sánchez Sánchez, Eduardo
Palabras clave :	Analisis Bromatologico Control De Calidad Leche Pasteurizada Canton Cuenca Bioquimica Y Farmacia
Fecha de publicación :	1986
Paginación:	160 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TBQ;303
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	La leche por constituir un alimento de gran valor nutritivo y amplio consumo, debe ser sometida a un control diario, para asegurar su óptima calidad. Por ello hemos visto la necesidad de realizar este trabajo con miras a detectar posibles adulteraciones en cada una de las marcas de leche pasteurizadas, expendidas en el mercado local. Los análisis bromatológicos y bacteriológicos de las marcas: Avelina, Blanca Aurora, Lechera, Europea, Nutri leche, Vita-Lac, afirman que ninguna de estas cumplen con los requisitos dados por el INEN. La marca Blanca Aurora, es considerada de buena calidad y recomendada para el consumo
Grado Académico:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7899
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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