1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Title:	Análisis físico químico y bacteriológico de leches pasteurizadas expendidas en la ciudad de Cuenca
Authors:	Goyo C., Verónica Astudillo S., Edwin Salinas M., Hermel
metadata.dc.contributor.advisor:	Sánchez Sánchez, Eduardo
Keywords:	Analisis Bromatologico Control De Calidad Leche Pasteurizada Canton Cuenca Bioquimica Y Farmacia
Issue Date:	1986
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	160 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TBQ;303
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	La leche por constituir un alimento de gran valor nutritivo y amplio consumo, debe ser sometida a un control diario, para asegurar su óptima calidad. Por ello hemos visto la necesidad de realizar este trabajo con miras a detectar posibles adulteraciones en cada una de las marcas de leche pasteurizadas, expendidas en el mercado local. Los análisis bromatológicos y bacteriológicos de las marcas: Avelina, Blanca Aurora, Lechera, Europea, Nutri leche, Vita-Lac, afirman que ninguna de estas cumplen con los requisitos dados por el INEN. La marca Blanca Aurora, es considerada de buena calidad y recomendada para el consumo
metadata.dc.description.degree:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7899
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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