1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Título :	Análisis bacteriológico de las bebidas de consumo humano en la ciudad de Cuenca
Autor:	Andrade M., Eugenia Macancela C., Ruth G.
Director(es):	Wilches Arizábala, Julia
Palabras clave :	Bromatologia Alimentos Bebidas Bioquimica Y Farmacia
Fecha de publicación :	1993
Paginación:	75 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TBQ;266
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	Se ha realizado un estudio bacteriológico de las bebidas de consumo popular con el propósito de determinar a.- Cantidad de microorganismos, b.- Tipo de microorganismos, c.- Su expendio en utensilios inadecuados, control sanitario de quesos manipulación del producto lo que nos hará deducir el porqué del aumento de la producción bacteriana, como estreptococos, estafilococos y klebsiella. Se puede recalcar que en alimentos que ya vienen envasados de fábrica es casi nulo la contaminación la misma que se da posteriormente en la manipulación inadecuada de los usuarios, los productos como helados y refrescos tienen un alto grado de contaminación
Grado Académico:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7872
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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