1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Archivo Plutarco Naranjo - Enriqueta Banda
3. Investigaciones

Title:	Antropología del maní
Authors:	Naranjo Vargas, Plutarco
metadata.dc.subject.other:	Clasificación de la Investigación::Antropología::Antropología Cultural::Arqueología cultural
Keywords:	Maní Leguminosas Fuente de calorías Alimentación humana
Issue Date:	Mar-2007
metadata.dc.format.extent:	páginas: 55-66
metadata.dc.source:	Revista Ciencia y Tecnología
Publisher:	Casa de la Cultura Ecuatoriana Benjamín Carrión
Series/Report no.:	Volumen VI, número 1
metadata.dc.type:	publishedVersion
Description:	El maní o cacahuate es un alimento de origen americano y de consumo mundial. Botánicamente, corresponde a la especie Arachis hypogaea de la familia de las Leguminosas. Al momento de la conquista española, el maní se consumía desde Meso América hasta el territorio de los incas y la Amazonia. América ha contribuido a la salud y alimentación del mundo con el maíz y la papa que, actualmente junto con el trigo y el arroz, figuran entre los de mayor consumo. Pero no es la única contribución del Nuevo Continente, hay otras que siguen a las anteriores en la magnitud de su consumo, como el tomate, (Lycopersicon esculentum), la yuca (Manihot esculenta), el maní, el chocolate.
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/44439
ISSN:	1390-3365
Appears in Collections:	Investigaciones

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