1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Ingeniería Industrial
5. Tesis de Pregrado

Título :	Estudio bromatológico del maní de árbol que se produce en la provincia de Zamora Chinchipe
Autor:	Ochoa A., Heriberto
Director(es):	Orellana Solano, José
Palabras clave :	Alimentos Mani Bromatologia Química Industrial
Fecha de publicación :	1970
Paginación:	88 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TN;63
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	Hace una clasificación botánica de la planta y determinación de la familia a la que pertenece, además indica nociones sobre la forma de cultivar el fruto. Sobre el análisis propiamente dicho determina el porcentaje de corteza, su humedad, cenizas, hidratos de carbono, residuo insoluble, materias nitrogenadas y grasas en donde analiza las constantes físicas y químicas del contenido graso alimenticio
Grado Académico:	Doctor en Química Industrial
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31163
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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