1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
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5. Tesis de Pregrado

Título :	Análisis bromatológico comparativo de las variedades de semilla de trigo cultivadas en las provincias del Azuay, Cañar y Chimborazo
Autor:	Idrovo Murillo, Carlos
Director(es):	Orellana Solano, José
Palabras clave :	Alimentos Tecnologia De Alimentos Trigo Química Industrial
Fecha de publicación :	1960
Paginación:	56 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TN;40
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	Para realizar la comparación de diferentes clases de trigo cultivados en Azuay, Cañar y Chimborazo se recurre al Análisis Bromatológico. Previamente se estudian las características, y clasificación de las diferentes variedades. Entre las propiedades a determinar para realizar dicho análisis se encuentran: Humedad, cenizas,celulosa, materias nitrogenadas, etc. Luego con los resultados obtenidos se compara los diferentes tipos de trigo llegándose a la conclusión de que no existe mucha diferencia entre los resultados de los análisis dándose una composición promedio de los trigos estudiados
Grado Académico:	Doctor en Química Industrial
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31130
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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