1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Ingeniería Industrial
5. Tesis de Pregrado

Title:	Análisis bromatológico comparativo de las variedades de semilla de trigo cultivadas en las provincias del Azuay, Cañar y Chimborazo
Authors:	Idrovo Murillo, Carlos
metadata.dc.contributor.advisor:	Orellana Solano, José
Keywords:	Alimentos Tecnologia De Alimentos Trigo Química Industrial
Issue Date:	1960
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	56 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TN;40
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	Para realizar la comparación de diferentes clases de trigo cultivados en Azuay, Cañar y Chimborazo se recurre al Análisis Bromatológico. Previamente se estudian las características, y clasificación de las diferentes variedades. Entre las propiedades a determinar para realizar dicho análisis se encuentran: Humedad, cenizas,celulosa, materias nitrogenadas, etc. Luego con los resultados obtenidos se compara los diferentes tipos de trigo llegándose a la conclusión de que no existe mucha diferencia entre los resultados de los análisis dándose una composición promedio de los trigos estudiados
metadata.dc.description.degree:	Doctor en Química Industrial
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31130
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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