1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Título :	Determinación cuantitativa de las materias proteicas en la cebada y sus diferentes modificaciones
Autor:	Paredes Ortega, Fanny
Director(es):	Onitchenko, Alejandro
Palabras clave :	Bioquímica Materias protéicas Cebada Proteínas Análisis cuantitativo
Fecha de publicación :	11-nov-1956
Paginación:	26 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TBQ;391
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	La cebada es un cereal alimenticio cuyo aprovechamiento se ha extendido enormemente, en la farmacia la cebada es también utilizada para preparar medicamentos preconizados como excelentes para la convalecencia de los enfermos. El arroz de cebada por su misma forma de obtención, contiene mayor cantidad de sustancia proteica, la corteza o membrana celular de aspecto duro y rígido constituido por la celulosa, sustancia destructible por ácidos y bases fuertes. La riqueza proteica de este vegetal se encuentre en la sustancia albuminóidea que pertenece al grupo de las globulinas llamadas hordeina
Grado Académico:	Doctora en Química y Farmacia
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31024
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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