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https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31022Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Astudillo Machuca, Adelina | - |
| dc.contributor.author | Plaza Ch., Sandra | - |
| dc.contributor.author | Campoverde M., Martha | - |
| dc.date.accessioned | 2018-09-04T19:38:53Z | - |
| dc.date.available | 2018-09-04T19:38:53Z | - |
| dc.date.issued | 200011-11 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31022 | - |
| dc.description | El yogurt forma parte de la alimerntación humana desde la antigüedad especialmente para los pueblos orientales. En los paises occidentales el uso de leches fermentadas se extendio a principios del siglo debido a los efectos beneficiosos para la salud, entre ellos el que se refiere a la prolongación de la vida ya que según estudios realizados, las causas de envejeciento fueron atribuidas entre otras a las ptrefacciones intestinales. Debido a ala importancia que se da al yogur en la dieta se debe mencionar que su calidad dependerá de la leche utilizada en su elaboracion. | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | TBQ;334 | - |
| dc.subject | Bioquímica | es_ES |
| dc.subject | Control analítico | es_ES |
| dc.subject | Leche fermentada | es_ES |
| dc.subject | Yogures | es_ES |
| dc.title | Control analítico de los yogures más consumidos en la ciudad de Cuenca | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.ucuenca.paginacion | 110 páginas | es_ES |
| dc.description.degree | Doctor en Bioquímica y Farmacia | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca | es_ES |
| Appears in Collections: | Tesis de Pregrado | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
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