1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Title:	Estudio etnomédico del agave americano penco negro, con aplicación bromatológica
Authors:	Armijos Pogo, Gabriela Uyaguari Ocaña, Liliana
metadata.dc.contributor.advisor:	León Pesántez, Susana
Keywords:	Bioquímica Bromatología Penco negro Agave americano Fitoquímica
Issue Date:	11-Nov-2001
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	120 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TBQ;351
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	Esta tesis tiene como objetivo, conocer los componentes del agave americano, interés que surgió al conocer su uso alimentario en el campo, tanto para humanos como para animales. Se determinó proteínas [porcentaje muy bajo], azúcares, cenizas, extracto seco, electrolitos [sodio, potasio, calcio y fósforo]. El estudio fitoquímico comprendió una marcha cualitativa en donde se encontró alcaloides, cumarinas, saponinas esteroidales, azúcares reductores, taninos. Nuestra recomendación es que ya no se lo debe considerar como alimento, sino más bien como una planta medicinal, lo cual debe ser estudiado más a fondo
metadata.dc.description.degree:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30991
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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