1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
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5. Tesis Maestrías

Title:	Estudio de la demanda de café orgánico tostado y molido en la ciudad de Cuenca
Authors:	Sarmiento Roldán, Edwin Paul
metadata.dc.contributor.advisor:	Maldonado Arias, Fernando Guillermo
Keywords:	Tesis De Maestria En Gestion Tecnologica Demanda De Cafe Cafe Organico Cuenca Estudio De Mercado Cafe Molido
Issue Date:	2011
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	95 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TM4;475
metadata.dc.type:	masterThesis
Description:	Ante la creciente demanda de las personas por los alimentos cultivados sin insumos químicos, nace la idea de formar una empresa cuya razón social sea la de proveer a dichas personas de un Café cultivado libre de químicos, que tenga las mejores características organolépticas, físicas, químicas de la mejor calidad, utilizando buenas prácticas de manufactura, normas de calidad nacionales e internacionales, desde su cultivo hasta su comercialización. El objetivo general es el; Cuantificar la demanda de café orgánico, tostado y molido en la ciudad de Cuenca Para el estudio de la demanda se toma diferentes lugares de la ciudad de Cuenca como son: Mercado El Arenal, el Parque Calderón, en la parroquia Rural Ricaurte, Supermaxi El Vergel. El primer paso en un proceso estadístico es la recopilación de datos; Para realizar la estimación de la demanda se divide el universo en dos grupos; conformados de la siguiente manera: 1. Tiendas y Negocios que venden café (cafeterías). 2. Consumidor Final. En la presente tesis se utilizó como fuentes para la investigación de la demanda de mercado datos primarios y secundarios.
metadata.dc.description.degree:	Master en Gestión Tecnológica
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/2611
Appears in Collections:	Tesis Maestrías

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