1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
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4. Gastronomía
5. Tesis de Pregrado

Título :	Análisis de riesgos de incendio en restaurantes de la ciudad de Cuenca y recomendaciones para su prevención
Autor:	Alvarado Burbano, María Verónica
Director(es):	Carpio Álvarez, Santiago Domingo
Materia:	Industria alimentaria
Palabras clave :	Gastronomía Restaurantes Riesgos laborales
Fecha de publicación :	11-nov-2013
Paginación:	61 páginas
Editor:	Universidad de Cuenca
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TGAS;83
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	El presente ensayo está enfocado en el Sector Gastronómico que es un renglón muy vulnerable de los servicios donde podrían ocurrir incendios. Para esto debemos tener en cuenta varias medidas de prevención que influirían de manera directa a disminuir el riesgo de Incendio. Se acudió al Benemérito Cuerpo de Bomberos de la Ciudad de Cuenca en donde se pudo investigar sobre los requisitos que se exigen para la apertura de un Restaurante, obteniéndose como resultado, que en la mayoría de los restaurantes de la ciudad no se cumple a cabalidad con estas exigencias, poniendo en riesgo a este sector muy vulnerable. A uno de los objetivos que se quiere llegar con este ensayo, es que las personas tomen conciencia en cuanto a la Prevención de Incendios, ya que están poniendo en peligro sus vidas, las de sus empleados y las de sus clientes que acuden a los locales. Se encuentra vigente una Ley de Defensa contra Incendios, que se debe cumplir, sin embargo, solo para obtener permisos de funcionamiento se cumple en parte con esta normativa. Así como también se considerarátodos los elementos a cumplirse dentro de la Norma INEN 439:1984, en la que se indica toda la señalización necesaria que se debe utilizar para Prevenir Accidentes Mayores como es el caso de los incendios
Grado Académico:	Licenciado en Gastronomía y Servicios de Alimentos y Bebidas
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1622
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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