Producción semi industrial de la Saccharomyces Bayanus para elaborar licores

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Title:	Producción semi industrial de la Saccharomyces Bayanus para elaborar licores
Authors:	León Aguilar, Guillermo Jovanny
metadata.dc.contributor.advisor:	Pauta Merchán, Enmanuel
Keywords:	Licores Quimica Organica Ingenieria Quimica
Issue Date:	1988
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	243 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TQ;89
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	Con este trabajo se consiguió una regeneración de la saccharomyces Bayanus en diferentes tipos de medios como agar sabouraud, caldo ypd, sacarosa al 10, guarapo y panela. Luego se estudia la producción o crecimiento de la cepa en el fermentador y por último la liofilización.
metadata.dc.description.degree:	Ingeniero Químico
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8443
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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