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  1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
  2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
  3. Facultad de Ciencias Químicas
  4. Ingeniería Química
  5. Tesis de Pregrado
Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8417
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DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorGonzález Harris, Juanes_ES
dc.contributor.authorLoja, Pedroes_ES
dc.contributor.authorAstudillo, Víctores_ES
dc.date.accessioned2014-06-26T14:12:51Z-
dc.date.available2014-06-26T14:12:51Z-
dc.date.issued1986es_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8417-
dc.descriptionSe desarrolla técnicas apropiadas para un control de calidad basado en la norma 1000 del INEN para alimentos; empezando por un control bacteriológico de la carne; control de condimentos y especias control de adulterantes, control de agua; además de una auditoria depurada del proceso; concluye con un estricto control de producto térmico y las recomendaciones relativas a la tecnología de cárnicoses_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.relation.ispartofseriesTQ;65es_ES
dc.rightsopenAccess-
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/-
dc.subjectControl De Calidades_ES
dc.subjectConservacion De Alimentoses_ES
dc.subjectTecnicas De Calidades_ES
dc.subjectEmbutidoses_ES
dc.subjectEdcaes_ES
dc.subjectIngenieria Quimicaes_ES
dc.titleImplantación de un sistema de control de calidad en la fábrica de embutidos Cárnicos EDCAes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.ucuenca.paginacion296 páginases_ES
dc.description.degreeIngeniero Químicoes_ES
dc.description.cityCuencaes_ES
Appears in Collections:Tesis de Pregrado

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