Implantación de un sistema de control de calidad en la fábrica de embutidos Cárnicos EDCA

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Title:	Implantación de un sistema de control de calidad en la fábrica de embutidos Cárnicos EDCA
Authors:	Loja, Pedro Astudillo, Víctor
metadata.dc.contributor.advisor:	González Harris, Juan
Keywords:	Control De Calidad Conservacion De Alimentos Tecnicas De Calidad Embutidos Edca Ingenieria Quimica
Issue Date:	1986
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	296 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TQ;65
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	Se desarrolla técnicas apropiadas para un control de calidad basado en la norma 1000 del INEN para alimentos; empezando por un control bacteriológico de la carne; control de condimentos y especias control de adulterantes, control de agua; además de una auditoria depurada del proceso; concluye con un estricto control de producto térmico y las recomendaciones relativas a la tecnología de cárnicos
metadata.dc.description.degree:	Ingeniero Químico
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8417
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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