1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Title:	Obtención del ácido cítrico a partir de derivados de caña de azúcar por método sumergido
Authors:	Abad Terán, Mónica Eulalia García Alvear, Nancy Beatriz
metadata.dc.contributor.advisor:	Pauta Merchán, Enmanuel
Keywords:	Caña De Azucar Farmacologia Acido Citrico Bioquimica Y Farmacia
Issue Date:	1989
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	94 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TBQ;189
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	El ácido cítrico es un ácido tribásico que se lo obtiene en forma sintética a partir de la glicerina. Wehmen en 1893 estableció que podía ser obtenido como un metabólito producido por hongos y utilizando para ello como fuente de carbono, la sacarosa. El ácido cítrico se encuentra en la naturaleza en el reino animal y vegetal, se encuentra en cítricos como; el limón, toronja, lima, naranja, etc. También se encuentran en vegetales como; la grosella, remolacha y en la caña de azúcar. Se usan diferentes métodos para obtener el ácido cítrico
metadata.dc.description.degree:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8109
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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