1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Título :	Estudio sobre el valor nutritivo y posibles utilidades en alimentación humana del amaranthus spp ataco o sangorache
Autor:	Coronel, Rosa Salamea, Montserrat
Director(es):	Arteaga Muñoz, Cecilia
Palabras clave :	Alimentos Ataco Amaranthus Bioquimica Y Farmacia
Fecha de publicación :	1985
Paginación:	102 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TBQ;148
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	La importancia de una buena alimentación es un tema que nos preocupa a todos, así las dietas muy ricas en grasas provocan trastornos funcionales, la proteína ingerida en la dieta debe ser completa, de ahí que el uso del amaranto puede resultar muy conveniente ya que al balancearse con la proteína de trigo debe obtenerse una de óptima calidad. Los resultados obtenidos en las investigaciones nos llevan a concluir que la harina de amaranto puede sustituir o complementar en cierto modo a la harina de trigo y de esta manera reducir la importancia de este cereal.
Grado Académico:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8071
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

Este ítem está protegido por copyright original Visualizar la licencia

Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons