1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Title:	Comparaciones bromatológicas y valor nutricional de tres especies vegetales de importancia en la región: uvilla physalis peruviana, pepino dulce solunum muricatum, cañero erythrina umbrosa
Authors:	Moscoso V., María Padilla M., Soledad Vanegas I., Patricia
metadata.dc.contributor.advisor:	Sánchez Sánchez, Eduardo
Keywords:	Bromatologia Uvilla Pepino Dulce Cañaro Bioquimica Y Farmacia
Issue Date:	1991
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	160 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TBQ;257
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	El pepino dulce, cañaro y la uvilla son especies vegetales nutritivas con perspectiva de expansión. Cada uno de estos vegetales necesita un clima adecuado, fertilización, control de enfermedades, insectos o de otros problemas como ácaros, pájaros o daños mecánicos, para que se obtengan buenos rendimientos dando así un futuro de trabajo agrícola exitoso. La caracterización bromatológica se realiza mediante análisis de rutina que comprenden determinación de humedad, contenido de cenizas, hierro, calcio, fósforo, proteínas, grasa, fibra cruda, glúcidos totales, contenido de vitamina C, esto es para determinar su valor nutricional.
metadata.dc.description.degree:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7866
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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