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https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/44460Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Naranjo Vargas, Plutarco | - |
| dc.date.accessioned | 2024-03-26T19:20:06Z | - |
| dc.date.available | 2024-03-26T19:20:06Z | - |
| dc.date.issued | 2008-04 | - |
| dc.identifier.issn | 1390-3365 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/44460 | - |
| dc.description | Los cereales han jugado un papel decisivo en la alimentación y desarrollo del hombre primitivo. Cada uno ha constituido el calificativo de las culturas y civilizaciones. La cultura del arroz corresponde al Asia, la del trigo, al Cercano Oriente y Europa, y la del maíz al Nuevo Mundo. Estos y otros cereales, fruto de la evolución biológica, crecieron espontáneamente en los respectivos continentes, donde fueron domesticados y contribuyeron a que el hombre primitivo que se alimentaba con el fruto de la caza y recolección de alimentos se volviera sedentario y en vez de la caza y recolección se convierta en agricultor. Según se piensa, la mujer fue quien inició la domesticación de las plantas. Mientras el cazador y recolector salía, cada día, en busca de los alimentos, ella tuvo el tiempo, la oportunidad y sobre todo la perspicacia de reconocer que de las pepas o semillas o residuos de los alimentos vegetales, que se arrojaban en tomo a la vivienda, nacía la planta progenitora del fruto y dio inició a la domesticación. El hombre, después, desarrolló la agricultura. El fenómeno fue semejante en los varios continentes en épocas históricas muy distintas; en el Viejo Mundo, aproximadamente con 10.000 años de antelación a América. | en_US |
| dc.format | application/pdf | en_US |
| dc.format.extent | Páginas: 71-84 | en_US |
| dc.language.iso | spa | en_US |
| dc.publisher | Casa de la Cultura Ecuatoriana Benjamín Carrión | en_US |
| dc.relation.ispartofseries | Volumen VII, número 1 | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
| dc.source | Revista Ciencia y Tecnología | en_US |
| dc.subject | Alimentos | en_US |
| dc.subject | Cultura primitiva | en_US |
| dc.subject | Civilizaciones | en_US |
| dc.subject | Cereales | en_US |
| dc.subject | Alimentos primitivos | en_US |
| dc.subject.other | Clasificación de la Investigación::Gastronomía::Tecnología de Alimentos::Propiedades de los alimentos | en_US |
| dc.title | Antigüedad de los alimentos americanos | en_US |
| dc.type | publishedVersion | en_US |
| dcterms.spatial | Quito | en_US |
| dc.rights.accessRights | openAccess | en_US |
| Aparece en las colecciones: | Investigaciones | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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