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Título :	Evaluación cualitativa del sistema de reglamento sanitario de alimentos procesados en Ecuador
Autor:	Waters, William F. Ochoa Aviles, Angelica Maria Peñafiel, Daniel Castillo Miñaca, Monica Elizabeth Freire Zaldumbide, Wilma Bolivia Centeno Villavicencio, Maria Laura Belmont, Philippe
Palabras clave :	Nutrición Alimentos
Área de conocimiento FRASCATI amplio:	3. Ciencias Médicas y de la Salud
Área de conocimiento FRASCATI detallado:	3.3.4 Nutrición
Área de conocimiento FRASCATI específico:	3.3 Ciencias de la Salud
Área de conocimiento UNESCO amplio:	09 - Salud y Bienestar
ÁArea de conocimiento UNESCO detallado:	0912 - Medicina
Área de conocimiento UNESCO específico:	091 - Salud
Fecha de publicación :	2021
Volumen:	Volumen 10
Fuente:	Revista Bitácora Académica USF
Tipo:	ARTÍCULO
Resumen :	El sobrepeso y la obesidad constituyen una epidemia que afecta a millones de personas en el mundo y que está entre los cuatro factores de riesgo relacionados con el incremento acelerado de enfermedades crónicas no trasmisibles (ECNT), principalmente enfermedades cardiovasculares, diversas formas de cáncer, enfermedades crónicas pulmonares y diabetes. Este documento presenta una segunda evaluación de la implementación del Reglamento Sanitario de Etiquetado de Alimentos Procesados para Consumo Humano n.o 318, emitido por el Ministerio de Salud Pública en 2014, luego de siete años de su implementación y tras seis años de haberse realizado la primera evaluación cualitativa en la que se determinaron percepciones, comprensión y uso del semáforo nutricional. Esta evaluación se realizó siguiendo la misma metodología que en la primera, con el fin de comparar ambos resultados. Además, se incorporó un análisis semicuantitativo de las declaraciones, recomendaciones, prohibiciones, uso de caracteres promocionales, ofertas y presencia de declaraciones nutricionales y de salud en los empaques, elementos que también son parte del reglamento.
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/37045 https://revistas.usfq.edu.ec/index.php/bitacora/issue/view/181/125
URI Fuente:	https://revistas.usfq.edu.ec/index.php/bitacora
ISSN :	2737-6028
Aparece en las colecciones:	Artículos

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