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https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31229Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Orellana Solano, José | - |
| dc.contributor.author | Vintimilla Ordóñez, Jaime E. | - |
| dc.date.accessioned | 2018-09-25T13:52:18Z | - |
| dc.date.available | 2018-09-25T13:52:18Z | - |
| dc.date.issued | 1976 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31229 | - |
| dc.description | Analiza las consideraciones generales sobre la cebolla. Realiza un análisis bromatolólogico de la misma. A parte de este análisis determina métodos óptimos de conservación para la preparación de conservas. Finalmente realiza consideraciones sobre los resultados obtenidos en la preparación de conservas. | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | TN;107 | - |
| dc.subject | Química Industrial | es_ES |
| dc.subject | Tecnologia De Alimentos | es_ES |
| dc.subject | Alimentos | es_ES |
| dc.subject | Conservacion De Alimentos | es_ES |
| dc.subject | Cebolla | es_ES |
| dc.title | La cebolla | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.ucuenca.paginacion | 105 páginas | es_ES |
| dc.description.degree | Doctor en Química Industrial | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca | es_ES |
| Appears in Collections: | Tesis de Pregrado | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
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