1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Título :	Estudio bromatológico de diferentes variedades de la tuna o higo chumbo opuntia S. P.
Autor:	Rodríguez Arellano, Edith Altamirano Sánchez, Sandra
Director(es):	Sánchez Sánchez, Eduardo
Palabras clave :	Bioquímica Tuna Bromatología
Fecha de publicación :	11-nov-1995
Paginación:	140 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TBQ;287
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	El análisis de la tuna se realizó con el objeto de encontrar el valor nutritivo de cuatro variedades de tunas comunes y de una de exportación y ver cual de ellas es la mas recomendable. Por la gran cantidad de humedad y a pesar de que su valor nutritivo es pequeño, sin embargo tiene aplicaciones terapéuticas y cosmetológicas sobre todo por su contenido de pectina. Como una recomendación final diremos que la tuna común y la tuna para exportación son igualmente nutritivas y pueden ser igualmente utilizadas
Grado Académico:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30957
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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