1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Title:	Variaciones de la composición química y microbiología de la leche de vaca y su calostro, pos parto
Authors:	Castillo Escandón, Lilian Patricia Espinoza Orellana, Juana Catalina
metadata.dc.contributor.advisor:	Astudillo Neira, Diana Ligia de Lourdes Astudillo Machuca, Adelina
Keywords:	Bioquímica Lactobacteriología Alimentos Microbiología Leche
Issue Date:	11-Nov-1994
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	132 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TBQ;275
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	A escala mundial, la leche es uno de los alimentos más completos por lo tanto mientras mejor sea la calidad de la leche consumida mejor será la alimentación. El calostro es la primera secreción láctea post-parto de la vaca y posee una riqueza nutricional mayor que la de la leche normal. Siendo por lo tanto un alimento más completo. Tanto la leche como el calostro acarrean microorganismos patógenos para el hombre entre ellos: Estafilococos Aureus, Corynebacterium, salmonella, proteus. Una causa para ellos son las malas técnicas de ordeño en estos animales
metadata.dc.description.degree:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30945
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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