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https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/25069Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Kumar, Brajesh | - |
| dc.contributor.author | Cumbal, Luis | - |
| dc.date.accessioned | 2016-06-15T15:14:04Z | - |
| dc.date.available | 2016-06-15T15:14:04Z | - |
| dc.date.issued | 2016-04 | - |
| dc.identifier.issn | 1390 - 1869 | - |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/25069 | - |
| dc.description | El aguacate (Persea americana Miller) es una conocida fruta arb´orea con un alto contenido nutricional que crece en varias partes del mundo. El presente estudio compara los espectros del UV-Vis y del espectr´ometro infrarrojo con transformada de Fourier (FTIR) de la fruta y de la hoja de aguacate (c´ascara, pulpa y aceite) cultivado en Ecuador y posteriormente eval´ua su actividad antioxidante empleando el 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH•). El estudio de los espctros UV-Vis y FTIR revel´o que el aguacate tiene predominantemente flavonoides. Entre la hoja y el fruto del aguacate, se comprob´o mediante el ensayo DPPH• (captura de radicales libres), que la hoja tuvo una mayor actividad antioxidante, la que oscila entre 84,46% y 80,12%, con valores de 32.60-32.73 μg equivalentes de ´acido g´alico por mL. Se demostr´o que el orden de la actividad antioxidante de los extractos es: hoja de aguacate > c´ascara > aceite > pulpa. La actividad antioxidante tuvo una correlaci´on positiva con el contenido total de flavonoides y estos extractos de plantas (especialmente de las hojas del aguacate) son ´utiles para el desarrollo de futuros productos antioxidantes. | es_ES |
| dc.description.abstract | Avocado (Persea americana Miller), a well-known nutritional tree crop grown in many parts of the world. The present study compares the UV-Vis and Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) spectrum of Avocado leaf and fruit (peel, pulp, and oil) cultivated in Ecuador; and further its antioxidant activity is evaluated against 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH•). The UV-Vis and FTIR study revealed predominant amount of flavonoids. Among the Avocado leaf and fruit studied, the DPPH• free radical scavenging assay for Avocado leaf had the highest antioxidant activity ranging from 84.46 % to 80.12% with values from 32.60-32.73 μg gallic acid equivalents per mL. It showed that the order of antioxidant activity in Avocado is leaf > peel > oil > pulp. The antioxidant activity had a positive correlation with total flavonoid content and these plant extracts (specially Avocado leaf) are useful for future antioxidant products. | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.language.iso | eng | es_ES |
| dc.publisher | Universidad de Cuenca | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | 540.05;si13571 | - |
| dc.subject | Antioxidante | es_ES |
| dc.subject | Fitoquimico | es_ES |
| dc.subject | Ftir | es_ES |
| dc.subject | Persea Americana Fruta | es_ES |
| dc.subject | Uv-Visible | es_ES |
| dc.title | UV-Vis, FTIR and antioxidant study of Persea Americana (Avocado) leaf and fruit: A comparison | es_ES |
| dc.title.alternative | Revista de la Facultad de Ciencias Químicas | es_ES |
| dc.type | Article | es_ES |
| dc.ucuenca.paginacion | Páginas 13-20 | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca | es_ES |
| dc.description.numberSequence | volumen 10, número 14 | es_ES |
| Aparece en las colecciones: | no. 14 (enero abril 2016) | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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