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  1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca

Browsing by Author Ortiz Ulloa, Johana

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tq1110.pdf.jpg2012Determinación de macronutrientes de los snacks más consumidos por adolescentes escolarizados de la ciudad de CuencaCajamarca Vacacela, Johanna; Inga Alvarez, JohannaDonoso Moscoso, Silvana Patricia
TESIS.pdf.jpg2013Elaboración de donas (rosquillas) a base de harina de camote morado, quinua y trigo, y evaluación de su potencial nutritivoHerrera Arcentales, Sandra Priscila; Sisalima Sagbay, Diana ElizabethAstudillo Neira, Diana Ligia de Lourdes
TESIS.pdf.jpg2014Evaluación de la calidad microbiológica del chocho desamargado para el consumo en la ciudad de CuencaLoja Alulema, Carlota del Rocío; Sanmartín Sagbay, Luis MauricioSaá Cruz, Mariana Elizabeth
2022Global, regional, and national consumption of animal-source foods between 1990 and 2018: findings from the Global Dietary DatabaseOrtiz Ulloa, Johana-
2024Microbial composition and diversity of high-demand street-vended foods in EcuadorOrtiz Ulloa, Johana-
TESIS.pdf.jpg2015Preparación de un suplemento proteico elaborado a partir de lupinus mutabilis "chocho" y su valoración bromatológicaFarinango Matute, Andrés Rafael; Quizhpi Mogrovejo, Juan DiegoAstudillo Neira, Diana Ligia de Lourdes
TESIS.pdf.jpg2014Riesgo toxicológico de aflatoxinas presentes en maní y nueces comercializados en los principales mercados de la ciudad de CuencaChalco Quezada, Diana CatalinaDonoso Moscoso, Silvana Patricia
2023Study of Essential Amino Acids’ Bioaccessibility in a Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) and Amaranth (Amaranthus caudatus) Supplements for Ecuadorian AdolescentsOrtiz Ulloa, Johana-
2024Type 2 Diabetes and Cardiovascular Disease Burdens Attributable to Sugar-Sweetened Beverages Among Adults in 184 CountriesOrtiz Ulloa, Johana; Ochoa Aviles, Angelica Maria-
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Centro de Documentacion Regional "Juan Bautista Vázquez"

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